惹得几个孩子大呼小叫起来。

　　要知道在六十年代，一个月能吃三顿以细粮的家庭都不多。

　　多数都是啃窝窝头，充其量也就是蒸一锅三合面饽饽。

　　就这，还都得紧着孩子吃，大人是根本省不得碰的。

　　更别说是炸酱面了。

　　六十年代，物资匮乏，一家人一年也就逢年过节吃顿肉，哪有人舍得拿肉，去做炸酱面去。

　　这年头，普通人家里，就连肥肉都不舍得吃，必须先把油炼出来，然后才能慢慢咀嚼。

　　现在，秦淮南这个便宜舅舅，说要给他们做炸酱面吃。

　　别说几个孩子了，就连屋里的贾张氏也忍不住跑了出来。

　　谈起北京老字号，大家便会想起来许多的经典特色美食，驴肉火烧、豌豆黄、扒糕这些耳熟能详的小吃。

　　每一类不一样的特色小吃，都能给人的味觉产生享受。

　　当然除开这种特色小吃之外，也有一类经典的面点，就是炸酱面。

　　其实在八九十年代以前，北京的饭店是没有卖炸酱面的，炸酱面只有在家里做。

　　即使是后世而言，如果要问老北京哪家的炸酱面最正宗，那一定是自己家的。

　　收拾一下厨房，秦淮南先把煮面条的水烧开，然后，将自己刚买来的酱料，挑了一点出来。

　　他买的干黄酱，直接用清水稀释就可以了。

　　如果用黄酒就更好了，没有也没有关系。

　　将葱切段，然后只用葱白部分。

　　同时，在熬煮炸酱的全过程中，秦淮南他也注意提前准备了适量的面条。

　　等面条入锅煮开后，就可以捞出来，用凉白开水过一次凉，随后捞起来沥干水分，再浇熬好的炸酱，就大功告成了。

　　在煮面的情况下，最好是能够在锅中再加点盐，避免面条黏连一起，此外煮开的鲜面条，用凉白开水过一次凉，面条的口感，也会更为的滑爽。

　　随着秦淮南不停的搅拌，香味顿时弥漫整个厨房。

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