成了黄澄澄的液体,方方正正的肉块倒进去,哗啦一声,扑鼻的香气就升腾起来。
郑红梅看了她那熟练的手势,其实也有些暗暗疑惑:安家看起来是没过过啥好日子的。怎么楚婕做起红烧肉这样的大菜来,动作一点不见生疏?
楚婕此刻满眼睛里都是那染上了棕黄色的肉块,一边翻炒着,一边暗暗吞着口水:都是热量,都是脂肪,都是卡路里。真是……太棒了!
翻炒得表面带了点焦黄,楚婕就把肉块都翻到边沿去,往锅里放了一层干豆角,再放一层老南瓜。最末了,把肉块翻过来,把底下的配菜盖得严严实实的。肉块上诱人的汤汁点点往下渗透,往里头再泼上小半瓢水,将将和肉块齐平。
这时候就可以把锅盖上,闷着呗。
郑红梅咋舌,这楚婕是真的会搭配:这么焖上一会儿,干豆角和老南瓜都是最吸香气和油汤的,到时候红烧肉不腻,干豆角和老南瓜只怕吃起来滋味和肉也差不离了。
楚婕还有些遗憾了:“也就是家里现在没有芋头,不然埋几个在底下,又粉又糯的,吃起来别提多美了。”
郑红梅笑道:“你这手艺,去国营饭店当个大厨只怕都使得。”
“郑姐,你快别糊弄我了。现在国营饭店的厨师个个都是要正经编制的,没背景根本进不去。”
况且国营饭店又不愁客源,根本不在乎到底好不好吃,眼睛长在头顶上,看人都不带正眼的。
“还真是这样。话说,”郑红梅也不是个能兜住话的人,有疑惑就问呗,“你从哪学的做饭手艺?”
楚婕面不改色地忽悠人家:“我就自己瞎捉摸。你是不知道,家里日子过得苦,孩子们天天想吃点好的。没处寻摸去,还能咋办呢?编呗!我就瞎编要有了鸡怎么做,有了鸭怎么做,有了肉又怎么做。做菜这玩意儿,只要有好的食材,仔细做起来,不瞎搞,都不会难吃到哪里去。”
这个倒是真的,郑红梅叹气道:“换了别人就不一定了。我在县里也认识一些左邻右舍的,每月也能割点肉回来。可她们不会做,也就尝个肉味,压根整不出花样来。这厨艺也是讲究天赋的。”
楚婕但笑不语,她总不能跟人家解释,她在另一个世界吃得多了、见识得多了,能用于练习手艺的食材多了,还真算不上天赋,就是开挂了嘛!
焖了小半天,楚婕将大铁锅的盖子一揭,香气扑过来,能把楚婕冲一个跟头。
这会儿汤汁已经收了,只余了一点点粘稠的汁水挂在颤颤巍巍的红烧肉上。红烧肉方方正正的都是一样大小,这会儿吸饱了糖汁,一块块都是红棕红棕的颜色,一眼看上去,真是可爱得叫人能一口吞下去。
孩子们都冲到了灶房里死死盯着这一锅的美味,连柯主任都忍不住进来看了一眼。
“嗬,这香气,真是绝了。”
郑红梅趁着楚婕将红烧肉盛进大碗里,指了指柯主任:“这也是馋嘴的。我手艺就没你这么好,平时没少长吁短叹呢。”
这话楚婕可不好接,她如今很是有了当寡妇的自觉,万万不会和人牵扯到一点暧昧的。
纪东方:请看着我的眼睛再说一遍。
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