在福瑞酒楼呆了一天,许小夕在傍晚的时候就将所有问题罗列出来。
中途,她直接找来了陈掌柜,开门见山的说道,“陈掌柜,明天开始酒楼停业整顿,为时十天,然后在重新开业。”
陈掌柜听到这话,眼睛都瞪圆了,“许老板,你说什么?停业十天?”
要知道这停业一天损失就挺多的了,要是停业十天,这损失就更大了,不光没了流水不说,这酒楼上上下下的下人的工钱都是一大笔开销。
她不会是忘了她还跟公子有约定吧?
三个月之内要将净利润翻一倍,三个月时间本来就不长,这还要停业十天,她是不是疯了?
许小夕看出陈掌柜的疑惑,沉声道,“陈掌柜,我需要对酒楼里做一些改动,所以十天已经是最少的时间了,请你相信我。”
闻言,陈掌柜连忙说道,“许老板言重了,我知道许老板没有金刚钻不会揽下这瓷器活,但我只是担心,怕您完不成约定,毕竟时间太短。”
说着,陈掌柜又道,“要不,您再跟公子商量一下,将这停业整顿的时间不算在这三个月之内?”
听到陈掌柜说这话,许小夕算是明白了,这陈掌柜还真是爱才惜才得很。
一开始就低下身段不说,即便现在自己做了他的顶头上司,他也没想着使坏,反而一心为自己考虑,实在是难得。
许小夕朝着陈掌柜说道,“陈掌柜,你向你家公子举荐我,想必也是下了很大的保证,费了很大的力气的,您放心,我肯定不会让您失望。”
“说好三个月便是三个月,停业整顿是我提出来的,自然算我的承诺。”
陈掌柜见许小夕一副胸有成竹的样子,便没在多说,微微行礼,沉声道,“许老板放心,我一定尽力帮您。”
“多谢!”许小夕感激的回了一礼。
第二天,陈掌柜便在酒楼门口放了一张告示牌,还写上了开业时间。
许小夕命陈掌柜找来了工匠,开始对大厅和个个雅间开始改造。
因为酒楼不营业,所有酒楼所有人都闲了下来,但许小夕并没有真的让他们闲着,而是利用这短短几天来对他们进行培训,然后分班。
从今以后,洗菜的和厨房打扫的不能混在一起,个个大厨都有自己使唤的人,不能无故使唤别的大厨的人。
但凡哪一样错了,就只找负责的那个人错处。
错处也简单,直接扣钱!
王琛作为首席大厨,从前其他厨师都要听他的,因为他负责做酒楼的大菜,特别的高傲,甚至还想让陈掌柜在他面前低头,而且他已经不止一次的挑衅过陈掌柜,甚至还想让整个酒楼的人都听他的话。
但事实是,这个王琛根本没有管理之能,更不懂账房,能做出来的招牌菜这么多年了还是那么几样。
陈掌柜之所以那么着急的想要找新的厨师,很大
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