[欧巴]
r3两顿午饭
唐简川走到前头厨房,站着想了一会儿,转身从米桶中舀出两缸米来,淘好洗净,淘米水留着浇花。然后把米倒进锅中,锅底事先抹一层油,这样既能让米更香,也能防止粘锅。然后往里加水,水面没过米面一个指关节左右,盖上盖子链接电源。
接下来,唐简川从地上的土豆筐里挑拣出四个个头差不多的土豆,先削皮,后冲洗。然后把其中两个切成片放进常温水中浸泡,为的是把土豆中的淀粉浸泡出来。另外两个土豆,一个被切成一厘米见方的小丁,另外一个还没想好怎么用,就把削好皮的土豆也放进泡着土豆片的水中——防止氧化变黑。
做完这些,唐简川又从冰箱里拿出一把豆角,择干净两端的豆角尖和豆角丝,也切成土豆丁大小的块,用清水冲干净,在切一小块牛肉,也是切成丁。
这时候锅里的米已经隐隐有沸腾之势,将土豆丁、豆角丁、牛肉丁一齐倒进去,用勺子搅拌均匀,再到处一汤匙的食用油,盖上盖子煮沸就好了。
这种吃法,是唐简川从瓦煲饭的做饭中思考得来的,把一切可以用来做瓦煲饭的食材,按照这种方法放进电饭煲里,煮出来的饭也一样美味,而且简单省时。
过了大约十多分钟,电饭煲从煮饭键跳到保温键,唐简川掀开盖子,一阵热气蒸腾直上,幸亏他往后躲了一下,不然一定会被水蒸气烫到。
水蒸气带着香气扑面而来,让唐简川空了许久的肚子叫了起来。唐简川摸摸肚子安抚它,“再等十分钟。”
又往煮好的米饭里倒入一汤匙的橄榄油,用饭勺搅拌均匀,盖上锅盖焖好。唐简川这才拿起旁边的围裙在腰间系好,先打开油烟机的弱风档,然后打开天然气总阀门,拧开炉灶起火倒油,待油热的功夫,把蒜瓣和姜丝切好放进锅里翻炒几下,然后把控干了水的土豆片倒进锅里。
腾一下,火苗升起,唐简川没有后退,反而端着锅把将锅提起来,手腕一用力,锅里的土豆片被颠了起来,在空中翻了个个儿,又稳稳地落进锅中。花椒大料水、蚝油、五香粉、唐家秘制酱料、盐、鸡精,所有调料都加入进去后,再大火翻炒几次,熄火装盘,一盘土豆片就做好了。
同大部分营养学家一样,唐简川认为鸡精味精这类调料对人体是没有好处的,但是不放的话菜总是会缺少一点味道。为了口腹之欲罢了。连孔子都说过“食色,性也”这样的话,普通升斗小民就不要在乎了。
一盘土豆片炒完,锅中的土豆豆角牛肉饭也好了,盛一碗饭出来,配着炒土豆片和从冰箱里拿出来的老干妈,这就是唐简川的午饭。
一个人的午饭,其实特别简单,也正是因为简单,唐简川才不愿意敷衍。唐简川
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