好了最坏的准备.
在座的都知道这是个硬骨头,没人敢说话,坐在萧韧旁边的李秘书眼睛转了转,突然开口:
“不知道新上任的特级品鉴师孟小姐有没有什么高见?”
嘴上说着高见,但她就是一副看好戏的样子
随着她的话音落下,几位高管都皱起眉,他们根本不在意孟然这样的角色,却有些不高兴因此占用晨会的时间.
他们虽崇拜萧韧,但并不意味着会高看一个用关系上位的人.
其中一个高管无视李秘书的话,直接对着萧韧建议起来:
“boss,或者我们可以将定价拉低,开设30元早餐自助,让更多的人有机会来萧斋记吃饭,或许会有一线生机”
萧韧皱着眉,摇了摇头.
“不合适”
那位高管还想再说,孟然就把话题接了过来:
“早点确实不错,30元自主早餐对于A市的消费水平来说也不高,但是如果我没记错萧斋记的国宴,可都是经典大菜,且不说
适不适合在早上吃,也不论这个制作成本多高,最重要的是,30元自助和上千元的正席,二者一对比,大家会认为席面价格
过高,你们前期的定位就全部崩了”
那位高管愣住,不得不承认孟然说的很有道理,一旁的李秘书嗤笑起来
“说的头头是道,挑刺谁不会啊,有本事倒是给个方案啊”
孟然站起身,在一屋子的注视中,给出了三点办法:
“首先,不能降价,要维持格调,之前的定位不能变,至于客源的问题,我们可以从其他方面入手”
“第一是配方,我有两个方案,a方案是举办厨神大赛,邀请全国各地的厨师参加,b方案是去民间寻找真正的御厨人家,增
加萧斋记的底蕴”
这两种模式有不同的宣传办法.
那位高管眼睛也亮了.
“孟小姐说得对,如果举办一期比赛,那这就是是最好的广告,等比赛结束,萧斋记拥有明星厨师,客源自然不用愁,那如果
是第二种……”
孟然接过话来:
“如果是第二种,可以和电视台合作,打造一个关于‘御厨’、‘御膳’和‘匠心’的故事,不仅与主流文化相契合,还能增
加格调”
萧韧凝视着侃侃而谈的女人,眼神更加的深邃,旁边的高管们迫不及待的发问:
“第二点呢?”
“第二点是食材,我觉得不妨将福寿宴做成多个档次,比如至尊福寿宴和四喜福寿宴,两者可以针对不同阶层,前者用更为珍
贵的食材,主打养生;后者则更趋向于经济型”
这个方面其实孟然还有个想法,她可是记得不少孟老爷子的滋养古方,可以让萧韧建立自己的种植场、养殖场,用古方去种植
瓜果蔬菜,养殖家禽,当一种食材吃了能滋补身体,效果还极佳时,根本不用担心销售,只会有人求着上门.
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